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crema

  1. dirk

    Die perfekte Crema

    Eine perfekte Crema sollte haselnussbraun sein und der Zucker sollte langsam einsinken. Anhand der Crema und des Kaffeemehls beim Mahlen kann man folgendes herausfinden: Mahlgrad zu fein/ zu grob Zu leicht / zu stark getampert Brühkopftemperatur Wasser zu heiss / zu kalt Bohnen zu alt...
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